Svatomartinská husa

8. až 13. listopadu

Není husa, jako husa. Ta naše SVATOMARTINSKÁ od Pavla Sapíka Vás určitě potěší

Ve dnech 8. - 13. listopadu jsme pro milovníky Svatomartinské husy připravili speciálně sestavené menu. A máte se opravdu na co těšit. V jídelníčku našeho šéfkuchaře nebude chybět terina, tradiční, poctivá polévka “Kaldoun” nebo dvě úpravy husy, jihočeský husí konfit s červeným zelím nebo slovenský husí konfit s bílým kysaným zelím. 

Ke Svatomartinské huse patří rozhodně červené víno, které si můžete vybrat z našeho vytříbeného vinného lístku nebo vám jeho výběr doladí náš sommelier podle vašich speciálních požadavků. Z moravských vín doporučíme např. Pinot Noir “Apri” 2021, Thaya ze Znojma nebo Beaune 1er Cru “Les Teurons” 2018, Philippe Bouzereau z Burgundska. 

Pečlivě pro vás vybíráme všechny své dodavatele. Husy z maďarské farmy v Orosháze jsou speciálně krmeny a mají větší vrstvu masa. Tukové krytí pak zajišťuje, že je upečená husa krásně křehká a šťavnatá. Majitelé farmy se chováním husí a kachen zabývají více než 30 let.

A proč vlastně ke svatému Martinu patří husy? Legenda říká, že svatý Martin při své skromnosti nechtěl přijmout hodnost biskupa v Tours a schoval se před vyslanci, kteří mu zprávu o zvolení nesli, do husince mezi hejno hus. Ty jej však svým silným kejháním prozradily. Jiná verze však zase praví, že husy Martina při kázání tak rušily svým kejháním, že je za to odsoudil, aby v den jeho památky pykaly za svoje provinění na pekáči.

Přijďte s námi oslavit svátek Svatého Martina s rodinou, přáteli, kolegy nebo přijďte sami, rádi vám zpříjemníme den. Těšíme se na setkání s Vámi!